Ve hře máte na výběr z několika postav. Jejich vlastnosti jsou naprosto stejné, jen se trochu liší vzhledem.
1) Bubba

Asi nejtvrdší chlapík, před ničím se nezastaví a nikoho se nebojí. Rozhodně dobrá volba.
2) Troy

Tenhle černoch je z tvrdého ghetta odkojen tím nejhorším pouličním způsobem. V ulicích se dobře vyzná.
3) Kivlov

Podle jména zřejmě Rus, který utíká před mafií a jistou smrtí.
4) Ulrika

Nejpíš nějaká Němka, která si vyrazila do Ameriky. Nějak si ale na živobytí vydělat musí, tak proč ne takto?
5) Travis

Klasický gangster, který se těmito joby, jako krást auta, živí denně. Je to pro něj hračka.
6) Katie

Dívčina z ulice, to je vidět už podle obrázku. Je mrštná a všude se proplíží.
7) Mikki

O trochu slušnější, než Katie, ale mrštnost o otřelost jí také nechybí.
8) Divine

Asi nejtvrdší holka, se podívejte sami.
9) Sunny

Jeden z místních bossů, pro kterého budete pracovat.
10) Bubba

Hlava rodiny mafiánské rodiny Vercetti.
11) Ucle Fu

Rád si potrpí na rychlost mise. Pokud misi splníte, dobře platí.
12) El Burro

Jeden z dalších bossů v GTA. Je s ním docela sranda, tedy pokud není proti vám.
13) Samuel Deever

Velice často obchoduje s drogami a jiným ilegálním zbožím.
14) Marcus

Velice chladnokrevný člověk, který vše řeší drastickými a násilnými metodami.